|
|
JengibreDe Enciclopedia Virtual Dominicana El jengibre es el rizoma de la planta Zingiber Officinale que se cultiva ampliamente en los trópicos. Existe mucha variedad en los cultivos de jengibre y diferentes en el tamaño y forma del rizoma, rendimiento, contenido de humedad, calidad y sabor. El jengibre es una planta parecida a la caña. Posee un sabor característico de pungencia o picor, el cual se atribuye a la presencia de una sustancia oleosa llamada gingerol. El jengibre es originario del este de Asia. Esta raíz tiene una larga historia de usos como hierba aromática, tanto para fines medicinales como culinarios. Los lugares en donde el jengibre es mayormente cultivado son específicamente en las zonas de Quevedo y Santo Domingo, ya que poseen la temperatura, altitud, afluencia de lluvias, etc. ideal para su excelente cultivo. |