De Enciclopedia Virtual Dominicana
Esta hierba es originaria de sudeste de Europa y Asia Menor. Aunque sólo la Matricaria recutita crece al norte del Ecuador. Sus flores tienen propiedades medicinales.
También se utiliza fría, para desinflamar los párpados. Con el fruto del manzanillo se elabora un vino blanco, variante del jerez, que se hace principalmente en San Lúcar de Barrameda.
La planta
Crece en climas cálidos, semicálidos, semisecos y templados. Crece tanto silvestre como cultivada en los huertos.
Es una planta de 20 a 50 cmts. de altura. Es de tallos muy finos y muy ramificados. Sus hojas son muy delgadas y brillantes. Sus flores son muy pequeñas amarillas y blancas.
Existen más de 30 especies de planta del manzanillo, todas ellas menos Matricaria recutita, crecen en Sudáfrica: M. común o camomila, M. romana u oficial, M. fétida, M. silvestre o de los campos, M. fina o Cótula, Cola Manzanilla de tintes, Artemisa o Manzanilla de Granada o de Sierra Nevada...
Partes de la planta utilizadas
Las flores frescas o secas. Se utiliza con las flores tiernas o secas, se preparan infusiones de propiedades digestivas.